นนทุกสายมุ่งสู่กรุงโรม แต่ ถนน วากิว ทุก สายมุ่งสู่โกเบ และถ้าวากิวคือแชมเปญโกเบก็คือดอมเปริญง รองผู้ว่าการจังหวัดเฮียวโงะ เชื่อว่าเป็นแหล่งกำเนิดของเนื้อวากิวทาจิมะที่มีราคาแพง พิเศษ และเป็นที่ต้องการ หรือที่เรียกกันทั่วไปว่าโกเบเนื่องจากข้อความแสดงเจตจำนงเกี่ยวกับเนื้อวัวที่ดีที่สุดในโลกจึงไม่สามารถอธิบายได้ชัดเจนกว่านี้เราอยู่ที่โกเบในช่วงต้นสัปดาห์กับWagyumafia ผู้จัดส่งเนื้อ โกเบที่เจ๋งที่สุดในโลกอันเป็นที่รักของคนดังอย่าง David Beckham, Ed Sheeran และอีกมากมาย ซึ่งจะเผย
ให้เห็นมากมายเกี่ยวกับเนื้อลายหินอ่อนที่น่า
ทึ่งและเนื้อละลายอย่างง่ายดาย ปัจจุบัน Wagyumafia มีร้านอาหารสี่แห่งในโตเกียว หนึ่งแห่งในฮ่องกง ที่กำลังจะเปิดในกรุงมะนิลา และมีแผนที่จะขยายไปทั่วโลก
ขั้นแรก เตือนความจำอย่างรวดเร็วเกี่ยวกับสิ่งที่ทำให้สิ่งนี้พิเศษมาก “Wa-gyu” แปลง่ายๆ ว่าวัวญี่ปุ่น สายพันธุ์ที่พบบ่อยที่สุดคือ Japanese Black ซึ่งมีสามสายเลือดคือ Tajima, Kedaka และ Shimana
อย่างไรก็ตาม มีเพียงทาจิมะบริสุทธิ์ที่เพาะพันธุ์ เลี้ยง และเชือดในจังหวัดเฮียวโงะเท่านั้นที่สามารถรับรองได้ว่าเป็นเนื้อโกเบ มีเพียงปีละประมาณ 4,000 ตัวเท่านั้นที่ผลิตวัวเกรดนี้ ซึ่งส่วนใหญ่เป็นวัวสำหรับการบริโภคภายในประเทศ ด้วยเหตุนี้จึง
เป็นการขาดแคลนทั่วโลก และราคาก็สูงตามไปด้วย
Kobe wagyu มีไขมันลายหินอ่อนมากถึง 25 เปอร์เซ็นต์ (ภาพ: วากิวมาเฟีย)
ฮิซาโตะ ฮามาดะ เชฟผู้มีเสน่ห์และผู้ก่อตั้งร้าน Wagyumafia ซึ่งโด่งดังจากการโพสท่าถ่ายรูป ได้เข้าร่วมโดยเชฟชื่อดัง 5 คนจากทั่วโลกสำหรับการประชุมสุดยอดเนื้อโกเบที่จัดขึ้นเป็นเวลา 1 สัปดาห์ ได้แก่ Richie Lin จาก Mume ในไทเป, Paul Carmichael จาก Momofuku Seiobo ในซิดนีย์, Jordy Navarra จาก Toyo Eatery ในมะนิลา Richard Ekkebus จาก Amber จากฮ่องกง และสุดท้ายคือ Tomos Parry จาก Brat ในลอนดอน
บนภูเขาสองชั่วโมงทางเหนือของโกเบ เราเริ่มต้นด้วยการเข้าถึงการประมูลเนื้อโกเบครั้งที่ 101 ที่หายากอย่างไม่น่าเชื่อ ผู้ซื้อและเกษตรกรเบียดเสียดกันในพื้นที่อัฒจันทร์ขนาดกะทัดรัดเพื่อเสนอราคาสูงถึง 90,000 ดอลลาร์สหรัฐ (122,000 ดอลลาร์สิงคโปร์) สำหรับวัวเพียงตัวเดียว ขณะที่พวกเขาทำเช่นนั้น ผู้ประมูลในชุดคลุมสีส้มก็ประกาศราคา ก่อนที่ชาวนาที่เลี้ยงวัวจะมอบของขวัญขอบคุณเป็นดอกไม้หรือสาเกแก่ผู้ซื้อ
การประมูลเนื้อโกเบครั้งที่ 101 (ภาพ: คริส ดไวเออร์)
สถานที่ประมูลและคอกสัตว์รอบๆ สะอาดหมดจด ไม่มีกลิ่นของฟาร์มตามปกติ และยังเงียบมากอีกด้วย ทำไม ดูเหมือนว่าเป็นเพราะพวกเขาผ่อนคลายและมีความสุขมาก ใช้ชีวิตในที่ที่พวกเขาได้รับการดูแลอย่างดี มีสัตว์ไม่เกิน 150 ถึง 200 ตัวในฟาร์มแห่งใดแห่งหนึ่ง
ฝูงสัตว์มีขนาดเล็กมากส่วนหนึ่งเป็นเพราะไม่มีพื้นที่เลี้ยงสัตว์ หมายความว่าพวกมันมักจะเติบโตในโรงนา ซึ่งเป็นสิ่งที่ช่วยให้พวกมันพัฒนาเนื้อลายหินอ่อนอันโด่งดังของพวกมัน เนื้อวากิวโกเบมีไขมันลายหินอ่อนสูงถึง 25 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งเป็นตัวเลขที่น่าทึ่งเมื่อเทียบกับ USDA Prime ซึ่งมีไขมันประมาณ 8 เปอร์เซ็นต์
และขอโทษที่ทำให้ผิดหวัง แต่ตำนานเหล่านั้นเกี่ยวกับการเลี้ยงเบียร์ นวดตัว และเล่นดนตรีคลาสสิก? วัวทุกตัว อย่างน้อยก็ตามที่เกษตรกรคนหนึ่งที่เราพูดคุยด้วย
Credit : เกมส์ออนไลน์แนะนำ >>>สล็อตฝากถอนไม่มีขั้นต่ํา
